Découvrez les 30 types de cafés qui vont transformer votre quotidien. Avec notre sélection, explorez des arômes intenses et des saveurs exquises qui raviront votre palais.
Les Arômes Caféinés vous accompagnent dans ce voyage gustatif unique à travers les différents types de café.
Un voyage caféiné rempli de saveurs
Embarquez avec nous dans un voyage sensoriel où chaque tasse raconte une histoire unique.
Chez les Arômes Caféinés, nous nous consacrons à la découverte et à la promotion des meilleurs types de café, pour vous permettre de trouver ceux qui vous ressembleront le plus.
Découvrez la richesse des arômes, les saveurs intenses et les pratiques artisanales et traditionnelles qui rendent chaque type de café si spécial.
La grande famille des espressos
Les expressos sont des cafés reconnaissables et incontournables pour les débutants et les amateurs qui apprécient la richesse et la profondeur des saveurs.
Chaque type de café de la famille des expressos offre une expérience unique, adaptée aux goûts et préférences de chacun.
Explorons ensemble ces variations d’espressos, chacune apportant son propre caractère, sa puissance des arômes et ses subtilités sensorielles.
Dernière mise à jour le 2024-09-14 / Liens affiliés / Images de l'API Amazon Partenaires
1. L’Espresso
L’espresso (ou plus communément ”expressos”) est la base de nombreuses boissons caféinées.
Préparé avec une petite quantité d’eau chaude sous haute pression, il extrait les huiles essentielles et les arômes des grains de café, offrant une boisson dense et intense.
L’espresso se distingue par sa texture veloutée et sa couche de mousse dorée appelée crema, qui encapsule les notes aromatiques puissantes du café. La plupart des machines à café à grain préparent cette base d’expresso.
Les 5 incontournables d’un expresso sur mesure :
| Critères de l’expresso | Détails techniques |
|---|---|
| La température | Entre 88°C et 96°C |
| Le temps d’extraction | Entre 20 et 30 s |
| La pression | 9 bars |
| La dose de mouture | 16 à 20 g |
| Le volume en tasse | 15 à 45 mL |
Les doses ci-dessus sont des fourchettes à adapter en fonction de la variété de café, de la torréfaction des grains, de la fraîcheur des grains ou tout simplement de vos goûts!
Néanmoins, la préparation d’un espresso demande une préparation très précise, de bons accessoires pour machine à café sont donc fortement recommandés !
2. Lungo
Le lungo est une version plus allongée de l’espresso, utilisant une plus grande quantité d’eau.
Cette technique allonge le temps d’extraction, produisant une boisson plus douce avec des arômes légèrement moins intenses. Le lungo est idéal pour ceux qui aiment savourer leur café plus longtemps tout en appréciant les saveurs subtiles.
3. Ristretto
Le café ristretto, ou “espresso/café serré”, est préparé avec une quantité d’eau encore plus réduite que l’espresso, ce qui donne une boisson extrêmement concentrée. Les notes aromatiques sont plus prononcées, offrant une expérience gustative riche et corsée.
Il est parfait pour les amateurs de café et ceux qui recherchent une intensité maximale dans chaque gorgée.
4. Long Black
Originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande, le long black est obtenu en versant de l’eau chaude sur un double espresso.
Cette méthode préserve la crema et crée une boisson au goût intense mais moins amer que l’americano. C’est une option appréciée pour ceux qui veulent profiter d’un café fort sans l’amertume excessive.
5. L’Americano
L’americano est né pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque les soldats américains diluaient leur espresso avec de l’eau pour obtenir un goût plus léger.
Ce café américain est une boisson parfaite pour ceux qui préfèrent un café moins intense mais toujours riche en arômes. L’americano induit une quantité d’eau plus importante, équilibrant les saveurs robustes du café espresso avec une douceur agréable.
Les cafés classiques
Les cafés classiques sont les piliers de notre quotidien, appréciés pour leur simplicité et leur richesse aromatique.
Ils incarnent l’essence même du café, offrant des expériences gustatives variées et réconfortantes.
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6. Café filtre
Le café filtre traditionnel est une boisson douce et aromatique, obtenue en faisant passer de l’eau chaude à travers du café moulu contenu dans un filtre.
Il se caractérise par une légère acidité et des arômes subtils. Ce type de café est parfait pour les amateurs qui aiment savourer leur boisson sur une longue période.
La qualité des grains de café utilisés est essentielle pour obtenir une tasse parfaite. Les variétés de café utilisées influencent fortement l’intensité des arômes et leurs puissances.
7. Le décaféiné
Le décaféiné offre les plaisirs du café sans caféine. Il est idéal pour ceux qui souhaitent profiter du goût du café sans les effets stimulants.
Les procédés de décaféination modernes préservent les notes aromatiques et les saveurs intenses, garantissant une expérience de dégustation authentique.
C’est un choix parfait pour une pause-café tardive en soirée.
Cappuccino & Co
Les boissons à base de lait et de café offrent une expérience gustative douce et onctueuse, idéale pour les amateurs de cafés lactés.
Ces préparations marient parfaitement le café et le lait pour créer des saveurs équilibrées et des textures agréables. C’est aussi la famille des cafés privilégiée pour expérimenter le latte art.
8. Cappuccino
Le cappuccino est la boisson caféinée italienne traditionnelle par excellence. Elle est composée d’un espresso, de lait chaud et d’une épaisse couche de mousse de lait.
Sa texture crémeuse et son goût équilibré entre le café intense et la douceur du lait en font un incontournable des coffee shops. Le cappuccino se distingue par sa présentation souvent ornée de latte art, ajoutant une touche visuelle à cette expérience gustative unique.
Son nom viendrait de la couleur des habits du moine capucin Marco d’Aviano, créateur du cappuccino pendant la bataille de Vienne en 1683.
9. Flat White
Le flat white est une spécialité d’origine australienne et néo-zélandaise, qui combine un double expresso avec du lait chaud et une fine couche de mousse. Ce café se distingue par sa texture veloutée et son goût intense.
Le mariage parfait entre le café corsé et le lait offre une boisson riche en arômes et très appréciée dans les coffee shops du monde entier.
10. Babyccino
Le babyccino est une boisson sans café, née dans les années 1990, conçue pour les plus jeunes ou ceux qui préfèrent éviter la caféine.
Il est préparé avec du lait chaud et une généreuse couche de mousse. Parfois, il est saupoudré de cacao en poudre ou de cannelle pour ajouter une touche gourmande.
C’est une excellente option pour initier les enfants au rituel de la pause-café sans les effets stimulants du café.
11. Caffè Latte
Le caffè latte est une boisson italienne classique, composée d’un espresso et de lait chaud, le tout surmonté d’une fine mousse de lait. Ce café est idéal pour ceux qui apprécient un goût de café moins prononcé, adouci par la douceur du lait.
Le caffè latte est souvent apprécié pour sa capacité à mettre en valeur les arômes subtils des grains de café utilisés. Aussi appelé ”latte” dans les pays anglo-saxons, il est très similaire au flat white mais dans une tasse beaucoup plus grande.
12. Café au lait
Le café au lait est similaire au café latte mais utilise généralement du café filtre au lieu de l’espresso comme base.
La combinaison de café filtre et de lait chaud offre une boisson douce et réconfortante, parfaite pour commencer la journée. Cette boisson est populaire en France et se déguste souvent au petit-déjeuner. Elle est au français ce que le cappuccino est aux Italiens !
13. Latte Macchiato
Le latte macchiato se distingue par son esthétique superposée. Il est préparé en versant doucement un espresso sur du lait chaud, créant ainsi des couches distinctes de café et de lait.
Cette boisson est non seulement délicieuse mais aussi visuellement attrayante, idéale pour ceux qui apprécient autant la présentation que le goût.
14. Macchiato
Le caffè macchiato, ou espresso macchiato, est un espresso “taché” d’une petite quantité de mousse de lait. Cette boisson conserve l’intensité du café tout en adoucissant légèrement son goût grâce à la mousse de lait.
C’est une excellente option pour ceux qui veulent savourer un espresso avec une touche subtile de lait.
15. Cortado
Le café cortado est une boisson d’origine espagnole, composée d’un espresso coupé avec une quantité égale de lait chaud. Le terme “cortado” signifie “coupé” en espagnol, reflétant l’équilibre parfait entre le café et le lait.
Il est similaire au café noisette français et cette boisson offre une expérience harmonieuse, avec une douceur qui contrebalance l’intensité du café.
Cafés glacés et froids
Les cafés glacés et froids offrent une alternative rafraîchissante aux boissons chaudes, parfaites pour les journées chaudes ou pour ceux qui préfèrent une option plus légère.
Ces préparations permettent de découvrir le café sous un autre angle, avec des saveurs et des textures uniques.
16. Affogato
L’affogato est un dessert italien simple mais délicieux, composé d’une boule de glace vanille arrosée d’un espresso chaud.
Cette combinaison crée un mariage parfait entre la douceur de la base de crème glacée et l’intensité du café, offrant une expérience gustative unique et rafraîchissante.
17. Iced Latte
L’iced latte est une version froide du caffè latte, préparée en mélangeant un espresso avec du lait froid et des glaçons.
Cette boisson est idéale pour ceux qui aiment la douceur du latte mais recherchent une alternative rafraîchissante. Les arômes du café se marient parfaitement avec la fraîcheur du lait.
18. Cold Brew
Le cold brew est préparé en infusant du café moulu dans une certaine quantité d’eau froide pendant plusieurs heures.
Cette méthode d’extraction à froid produit une boisson douce et peu acide, mettant en valeur les arômes subtils des grains de café. Le cold brew est parfait pour une pause-café désaltérante et pleine de saveurs.
19. Cappuccino Frappé
Le cappuccino frappé est une version glacée du cappuccino, mélangeant un espresso avec du lait froid, de la glace pilée et parfois un peu de sucre.
Ce café glacé est apprécié pour sa texture veloutée et son goût équilibré, offrant une alternative rafraîchissante au cappuccino traditionnel.
Cafés aromatisés et gourmands
Les cafés aromatisés et gourmands sont parfaits pour les amateurs de café qui cherchent à varier les plaisirs avec des saveurs additionnelles.
Ces boissons offrent une expérience sensorielle riche, combinant le goût classique du café avec des touches sucrées et parfumées.
20. Mocha
Le mocha est une délicieuse combinaison d’espresso, un ajout de lait chaud et de chocolat noir. Cette boisson à base de café allie la richesse du café à la douceur du chocolat, créant une expérience gustative réconfortante.
Parfait pour les amateurs de saveurs chocolatées, le mocha est souvent agrémenté d’une couche de crème fouettée pour une touche finale irrésistible.
21. Caramel Macchiato
Le caramel macchiato est une boisson sucrée composée d’un espresso versé sur du lait chaud, le tout agrémenté de sirop de caramel. Cette combinaison crée une boisson gourmande, onctueuse et savoureuse, avec une douceur caractéristique.
Le caramel ajoute une note sucrée et gourmande, parfaite pour une pause-café indulgente.
22. Vanilla Latte
Le vanilla latte combine une dose d’espresso avec du lait chaud et du sirop de vanille. Cette boisson douce et aromatique est idéale pour ceux qui apprécient les notes sucrées et parfumées.
La vanille ajoute une touche subtile et réconfortante, transformant un simple latte en une expérience gourmande.
23. Pumpkin Spice Latte
Le pumpkin spice latte est une boisson saisonnière très appréciée, mélangeant espresso, lait chaud et épices de citrouille. Les épices comme la cannelle, la muscade et le clou de girofle ajoutent une richesse aromatique unique, faisant de cette boisson un véritable délice automnal.
Parfait pour les journées fraîches, le pumpkin spice latte est souvent surmonté de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Cafés régionaux et spécialités mondiales
Les cafés régionaux et spécialités mondiales offrent un véritable tour du monde des saveurs. Chaque culture apporte sa propre touche au café, créant des boissons uniques qui reflètent l’histoire et les traditions locales.
24. Café Turc
Le café turc est préparé en faisant bouillir du café moulu très fin avec de l’eau et du sucre, souvent dans un cezve, une petite cafetière en cuivre. Ce café est connu pour son profil aromatique riche et sa texture épaisse.
Servi non filtré, il laisse une fine couche de marc au fond de la tasse, ajoutant à son caractère authentique.
25. Café Cubain
Le café cubain, ou cafecito, est un espresso sucré servi dans de petites tasses. Ce café est souvent préparé en mélangeant du sucre avec le premier extrait d’espresso, créant une mousse sucrée appelée espuma.
Le résultat est un café fort et sucré, parfait pour un coup de fouet rapide.
26. L’Irish coffee
L’Irish coffee est une boisson réconfortante, mélangeant café chaud, whisky irlandais, sucre et crème épaisse. Cette combinaison offre une expérience gustative unique, où le whisky ajoute une chaleur subtile et la crème une texture veloutée.
C’est une boisson idéale pour se réchauffer lors des soirées fraîches.
27. Café Viennois
Le café viennois est une boisson élégante composée de café noir ou d’une dose d’espresso, agrémentée de crème fouettée et parfois de cacao en poudre ou de cannelle. Ce café est apprécié pour son goût raffiné et sa présentation soignée.
La douceur de la crème se marie parfaitement avec la richesse du café, créant une boisson équilibrée et agréable.
28. Café Brésilien
Le café brésilien est souvent préparé avec des grains de café cultivés dans les régions de haute altitude du Brésil, offrant un profil aromatique riche et complexe.
Les cafés brésiliens sont connus pour leurs notes de chocolat et de noix, et peuvent être dégustés sous forme d’espresso, de café filtre ou de café à la manière brésilienne, où le café est infusé avec de l’eau chaude et du sucre.
Cafés tendances et spécifiques
Les cafés tendances et spécifiques sont à la pointe de l’innovation dans le monde du café.
Ces boissons modernes captivent par leurs méthodes de préparation uniques et leurs profils aromatiques distincts, attirant les amateurs de café à la recherche de nouvelles expériences.
29. Bulletproof Coffee
Le bulletproof coffee est un mélange de café noir, de beurre non salé et d’huile de noix de coco ou d’huile MCT. Cette boisson, populaire parmi les adeptes du régime cétogène, est appréciée pour son énergie durable et sa capacité à favoriser la satiété.
Le bulletproof coffee offre une texture crémeuse et un goût riche, idéal pour commencer la journée.
30. Nitro Coffee
Le nitro coffee est un café infusé à froid, auquel on ajoute de l’azote pour créer une boisson légèrement gazeuse et onctueuse. Servi généralement à la pression, comme une bière, le nitro coffee se distingue par sa texture veloutée et sa mousse onctueuse.
Les arômes du café sont magnifiés par l’azote, offrant une expérience sensorielle unique.
BONUS – 31. Red Eye
Le red eye est une boisson puissante, combinant un espresso et du café filtre. Ce mélange intensifie la teneur en caféine, en faisant une boisson idéale pour ceux qui ont besoin d’un coup de fouet.
Le red eye est apprécié pour son intensité et sa capacité à réveiller les sens avec une explosion d’arômes.
Un monde caféiné qui se cesse de s’étendre
Le monde du café est en constante évolution, avec de nouvelles variétés et méthodes de préparation qui émergent régulièrement. Cette diversité offre aux amateurs de café une multitude d’options pour explorer et apprécier.
Que vous soyez attiré par les classiques intemporels ou les tendances innovantes, il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir dans l’univers du café. Nos recettes caféinées regorgent notamment d’un grand nombre d’idées pour transformer vos pause-café en moment gourmand à partager !
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