Recette · Tiramisu italien au café

250 g de mascarpone

3 œufs frais

100g de sucre en poudre

200ml de café fort, préalablement refroidi

1 paquet de biscuits à la cuillère (environ 200g)

Cacao en poudre pour saupoudrer

Préparez le café : Faites un café fort et laissez-le refroidir.

Préparez la crème : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.

Montez les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme.

Incorporez les blancs en neige : Délicatement, incorporez les blancs en neige à la crème de mascarpone pour obtenir une texture aérée.

Montez le Tiramisu : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposez-les dans le fond d’un plat rectangulaire. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour former une deuxième couche. Terminez par une couche de crème.

Réfrigérez : Couvrez le plat de tiramisu et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la texture se solidifie.

Rien à prévoir

Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre. Vous pouvez également décorer avec des grains de café en chocolat ou des copeaux de chocolat pour une touche élégante.